TORTA DEL CASAR D.O. MINI
Mas Food Lovers

TORTA DEL CASAR D.O. MINI

Preu habitual €16,90 €0,00 Preu Unitari per
IVA inclòs Els costos d´enviament es calculen en la pantalla de pagament.

La Torta deC asar és un formatge natural, elaborat mitjançant mètodes tradicionals a força de llet crua d'ovella procedent de ramaderies controlades, quall vegetal i sal. L'ús d'aquest quall vegetal extret de el card Cynara cardunculus juntament amb el saber dels mestres formatgers, genera durant el procés de maduració una intensa proteòlisi quan l'escorça encara no està plenament formada, el que fa que els formatges no suportin el seu propi pes, tendint a aixafar ja bombar pels costats, i adquirint una forma atípica que als formatgers de l'Casar de Càceres els recordava una "coca de pa", d'on deriva el nom coca de l'Casar. El resultat és un formatge d'escorça lleugera i fina, semidura, el seu principal característica és la seva textura altament cremosa, que fa que en determinats moments de la maduració ha de ser embenat per evitar que la pasta, de color entre blanc i ivori, es vessi a través de les esquerdes de la encara tova escorça. Amb aromes làctics i vegetals, i un gust intens i desenvolupat, resulta fundent a paladar, molt poc salat i lleugerament amarg, característica aquesta que es deu a l'ús de quall vegetal.

Es serveix en una peça de 400 grs.