FLORS DE TÊTE DE MOINE
Mas Food Lovers

FLORS DE TÊTE DE MOINE

Preu habitual €5,40 €0,00 Preu Unitari per
IVA inclòs Els costos d´enviament es calculen en la pantalla de pagament.

El AOP Tête de Moine, literalment cap de monjo, és un formatge cilíndric de llet crua semidura, lubricat, d'uns 800 grams de pes, amb una massa molt fina que es fon lleugerament a la boca. No es talla, sinó que es converteix en fines rosetes amb una eina de raspat com el girolle o similar. El raspat augmenta la superfície de l'formatge que entra en contacte amb l'aire. D'una banda, això canvia l'estructura de la massa de formatge i, de l'altra, permet el ple desenvolupament de l'gust aromàtic i fundent. Els monjos de monestir de Bellelay, en l'actual Jura bernès, ja raspaven seva Tête de Moine AOP amb aquest ganivet d'alta posició. Segons la tradició, el formatge els servia als monjos ja al segle XII com a mitjà de pagament.

Es presenta en una safata de 150 grs.