Sobrassada de Mallorca
Mas Food Lovers

Sobrassada de Mallorca

Preu habitual €3,50 €0,00 Preu Unitari per
IVA inclòs Els costos d´enviament es calculen en la pantalla de pagament.

 

La composició d'una autèntica sobrassada de Mallorca amb la seva denominació d'origen i el seu consell regulador, no té precisament una recepta secreta, a poc que la vam estudiar, analitzem, vam tastar i investiguem, descobrim de seguida que els seus ingredients són, d'un 30 a 60% de carn magra de porc, 40 a 70% de cansalada de porc, d'un 4 a 7% de pebre vermell, d'un 1,8 a un 2,8 de sal, unes quantes espècies naturals com pebre, pebre vermell picant, romaní, farigola i orenga, i el que no trobarem mai seran colorants. Es fabriquen dos tipus de sobrassada, la de porc negre balear (d'una raça autòctona criada en llibertat i amb una alimentació, basada en figues i garrofes, complementada amb cereals i lleguminoses) i de porc blanc, segons el consell regulador de la denominació d' origen es diu "Sobrassada de Mallorca" a la fabricada amb porc blanc i "Sobrassada de Mallorca de porc Negre" l'embotit ha estat elaborat exclusivament amb carn de porc negre. Com a curiositat, hem de dir que no és un producte nou, que tal que com la coneixem avui dia ja apareix la primera referència escrita al segle XVII encara que no era una recepta, sinó el llistat de l'estoc d'un armari de rebost. Ja a partir d'aquesta data comencen a trobar-se referències a la importància gastronòmica que gaudia la sobrassada a la cuina mallorquina. En la gastronomia mallorquina podem trobar infinitat de receptes on aquest embotit és el protagonista, encara que la més coneguda és barrejant-la amb mel.

Aquest products es presenta en una porció de 200 grs.