Formatge Rulo de cabra
Mas Food Lovers

Formatge Rulo de cabra

Preu habitual €3,30 €0,00 Preu Unitari per
IVA inclòs Els costos d´enviament es calculen en la pantalla de pagament.

 

El rulo de cabra és l'ingredient estrella de plats que van des amanides i entrants fins postres. Plancheado, gratinat, caramel·litzat, desbordat, fos o simplement esmicolat, és un formatge gras que aporta sabor i una textura única a les preparacions. Però la seva incorporació a la cuina domèstica i comercial ha donat lloc a un augment de la seva producció, competència en el mercat i, com no, l'aparició de productes similars. Fins al voltant de l'any 2010, una gran part de la llet de cabra produïda a Espanya es venia a França, i eren molt pocs els productors que elaboraven formatges de cabra. Això ha canviat, però la recepta de l'autèntic formatge rulo de cabra requereix d'uns 7 litres de llet per quilo, per això és comú trobar productes elaborats amb barreja de fins al 50% amb llet de vaca. Com que això no afecta la seva denominació, els formatges rull de cabra elaborats amb barreges costen entre un 30 i un 40% menys i això pot afectar moltes de les seves particularitats. Especificitats de l'autèntic formatge rulo de cabra El formatge rulo de cabra és el més cremós que pugui aconseguir-se, i aquesta és la seva principal característica juntament amb una presentació en forma de rulo o cilindre de pasta blanca i tova. Per la seva textura densa i suau, aquest formatge es desfà a la boca i té un sabor més dolç o menys amarg que la resta dels tipus de formatge de cabra. A més d'aquestes característiques que impacten en la presentació i els sentits, el formatge de cabra és molt més digerible que l'elaborat amb una altra llet. Té molt menys lactosa, per exemple, que la llet de vaca, el que el fa més tolerable per a les persones amb problemes d'intolerància, i els seus nivells de proteïnes són també inferiors, pel que pot incorporar-se a dietes d'aprimament. Juntament amb les característiques organolèptiques, la qualitat garanteix un alt valor nutricional.


Aquest products es presenta en una porció de 200 grs.