FORMATGE TOMME DE SAVOIE
Mas Food Lovers Shop

FORMATGE TOMME DE SAVOIE

Regular price €6,80 €0,00 Unit price per
Tax included. Shipping calculated at checkout.

És un formatge elaborat amb llet crua de vaca que va néixer al cor dels Alps i té les seves arrels en la història de l'Ducat de Savoia. Es diu que es va originar a les valls de la Tarentaise i Maurienne, de l'massiu de Buages ​​i de Chabllais, per un granger que amb la llet descrema restant que li sobrava a l'elaborar mantega, elaborava formatge per a les necessitats alimentàries de la seva família. El nom de Tomme seu nom de l'dialecte savoià Presa que significa formatges petits elaborats en granges petites de muntanya. La llet que s'utilitza per a l'elaboració de l'Tomme de Savoia per raons històriques, només es recull en tres comunas d'Ain vinculades a la cooperativa Seyssel, les races de les vaques són locals, (tarine, Abondance i montbéliarde), sent les seves dietes basades en pastura a l'estiu i fenc a l'hivern. Els Tomme de Savoie tenen poc greix, pel fet que s'utilitza llet descremada, encara que també es pot utilitzar llet sencera. Trobem per això Tomme de Savoie amb una matèria grassa de l'20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45% i per als de llet sencera mínim un 48%.

Cunya de 200 grs.


Share this Product