El bacallà, el rei de la Quaresma

Som en plena Quaresma. Cada any, durant 40 dies previs a Setmana Santa, vivim aquest període que tradicionalment s'ha viscut molt intensament en la cuina. Són tradicions que, malgrat el pas del temps, malgrat les noves tendències i modernitats, continuen deixant escletxes. Bon exemple d'això, el gust per preparar i assaborir uns certs productes gastronòmics, entre ells, el bacallà, el rei de la Quaresma.
Continua llegint més aquí.