Bloc

El pernil ibèric és una de les joies de la nostra gastronomia, i  també, el producte estrella i protagonista de les nostres botigues. Però en no poques ocasions els clients arriben als nostres establiments amb mil i un dubtes sobre aquest aliment. De fet, desgraciadament, hi ha infinitat de falsos mites al voltant d'aquesta preuada menja.El porc ibèric només pot menjar glansEl porc ibèric pot menjar altres aliments, per descomptat. Però el porc ibèric que es cria per a elaborar posteriorment pernil ibèric de gla efectivament menja bàsicament glans i altres aliments de la devesa. El pernil de femella és més...

Som en plena Quaresma. Cada any, durant 40 dies previs a Setmana Santa, vivim aquest període que tradicionalment s'ha viscut molt intensament en la cuina. Són tradicions que, malgrat el pas del temps, malgrat les noves tendències i modernitats, continuen deixant escletxes. Bon exemple d'això, el gust per preparar i assaborir uns certs productes gastronòmics, entre ells, el bacallà, el rei de la Quaresma. Continua llegint més aquí.